龙利鱼和巴沙鱼皆是常见的淡水鱼品种，常被用于家庭烹和解餐饮行业。尽管它们在外形和口感上有些相似一般社団法人 有明未利用熱利用促進研究会，但两者在泉源、养分和食用体验上存在昭彰互异。 龙利鱼属于石首鱼科，主要产自中国沿海及东南亚地区，肉质细嫩、滋味鲜好意思，富含卵白质和不实足脂肪酸，尤其相宜煎、煮、蒸等作念法。其价钱相对较高，属于较为优质的鱼类。 而巴沙鱼则属于鲶鱼科，原产于东南亚，尤其是越南的湄公河流域。它的肉质较为紧实，口感略带韧性，价钱亲民，是很多餐厅常用的食材。巴沙鱼一样富含卵白质，但脂